Ze daily matériO' : HNY, with plenty of ShortBread!!

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ZE DAILY MATERIO'

O1179     Nos p'tits ShortBread "maison matériO'"
Après les agapes hivernales et afin de redémarrer l’année en douceur, voici la fameuse recette de nos shortbreads maison, les légendaires M54, du nom de la grille défilante en métal "M0054" qui sert de gabarit pour ces petits carrées de douceur sucrée. Concernant les proportions, la règle est ultra-simple, il s’agit du classique 1-2-3. Par exemple 100g de sucre, 200g de beurre salé et 300g de farine. C'est la qu'intervient la matériO's touch: Tout d'abord dans le choix du beurre, de Normandie et avec de gros cristaux de sel de mer. Ensuite, ne choisissez pas un vulgaire sucre blanc, mais un mélange à parts égales de sucre roux gros grains et d'un sucre glace ultrafin, avec pour faire bonne mesure un ou deux sachets de sucre vanillé, car il faut TOUJOURS de la vanille dans la vie. Vous obtiendrez ainsi un subtil mélange entre croquant et douceur, un goût flibustier, tenant tout entier dans cette trouble ambivalence, sel acide et sucre protéiforme, qui explosera en bouche. Vous mélangez le tout afin d’obtenir une pâte sablée qui se tient à peu près, vous étalez à la main sur une épaisseur de 10mm, appliquez ensuite délicatement la grille ticell ref. M0054 (ou vous découpez suivant votre bon vouloir et les formes désirées), puis enfournez à 150°C. Ressortir les shortbreads encore blonds, juste avant qu’ils ne commencent à roussir, et déguster une fois les biscuits refroidis. 

Non, matériO’ n'envoie pas à ses membres une délicieuse recette tous les jours, mais c'est quotidiennement que matériO' envoie la fiche d'un matériau extra-ordinaire. Alors pour bien démarrer l'année, c'est ici

 

O1179    Homemade ShortBread
After the holiday feasts, make a soft start into the New Year with the recipe for our famous homemade shortbread, the exclusive M54, named after the "M0054" metal ceiling grid, a perfect mold for these sweet and tasty squares.  The rule is as simple as 1-2-3, as in 100g of sugar, 200g of salted butter, and 300g of flour. I personally like to do half brown sugar and half icing sugar together, and even add a small bag of vanilla sugar for an exquisite mix of sweet and crips, and because you will always need vanilla in your life. Then again,  the butter quality will clearly define the salty and rich taste of the cookie. When mixing it all together, you should get a solid dough. Lay it out with your hand, keeping a 10mm overall thickness, and apply the Ticell grid (ref. M0054) - you can also cut the shapes you wish to have out. Put your shortbread dough in the heated oven (150°C) for a short amount of time (approximately 20 minutes will do). Keep an eye on them, you want them to be honey-colored, right before they turn brown. Delight yourself and your loved ones with the shortbreads once cold. 

No worries, matériO’ does not send its members a delicious recipe every day. Instead we send a daily selction of one extraordinary material. To make a good start  into the New Year, click here